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大禹食品:酸菜炒鸭血

作者:常州市大禹食品有限公司 发布日期:2021-11-12 浏览次数:765

食材:食俞美鸭血(1盒),酸菜(适量),韭菜(适量),嫩姜(少许),蒜头(1瓣),红辣椒(1根),盐(适量),白胡椒粉(少许),米酒(少许),香油(少许)

第一步:准备材料,酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味,再用清水把鸭血,韭菜,蒜头,红辣椒和嫩姜清洗干净,然后再用手把浸泡好的酸菜挤干水分,用菜刀把酸菜切成细丝,鸭血切成片状,韭菜切成段状,韭白部分与韭绿部分要分开,蒜头拍碎切细,红辣椒切成片,嫩姜切成丝;

第二步:在锅中倒入适量的清水,开大火烧,等到锅中水烧开,加入鸭血煮上2分钟,沥干水分备用;

第三步:另外起一锅,倒入适量的食用油开火,等到锅中的油热了,先把蒜头、韭白部分、红辣椒与姜丝放入锅中进行爆香,接着把酸菜与鸭血放入,轻轻拌炒,并且加入适量的盐,以及少许的白胡椒粉与米酒调味。炒至鸭血大概7到8分熟,再把韭绿部分放入拌炒,炒至完全熟了之后,滴上香油就可以盛盘上桌。


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